Estado nutricional de crianças de 5 a 9 anos por regional de saúde do estado de Goiás / Nutritional status of children aged 5 to 9 years by regional health of the state of Goiás

Nos últimos anos a população brasileira apresenta um aumento expressivo de indivíduos com excesso de peso e redução na prevalência de desnutrição. O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) permite o monitoramento de dados antropométricos e marcadores de consumo alimentar dos usuários da Atenção Primária do Sistema Único de Saúde de todas as fases da vida. Objetivo: Estimar a prevalência de magreza, excesso de peso e déficit de estatura de escolares de 5 a 9 anos no estado de Goiás e regionais de saúde (RS). Métodos: Trata-se de estudo ecológico descritivo, realizado a partir de dados secundários registrados no SISVAN nos últimos 5 anos. A avaliação antropométrica foi realizada a partir dos indicadores estatura por idade e índice de massa corporal por idade. Resultados: Observou-se baixa prevalência de magreza (5,7%) e déficit de estatura (6,1%) e alta prevalência de excesso de peso (34,8%) entre as crianças avaliadas, sendo maior na RS Entorno Norte, nos dois primeiros parâmetros, e na RS Rio Vermelho, no último parâmetro. Com relação à evolução das prevalências nos últimos cinco anos, observou-se aumento do excesso de peso. Conclusão: Destacou-se o crescente aumento no excesso de peso em escolares de 5 a 9 anos, indicando a importância do monitoramento dos dados de estado nutricional, bem como a atenção para o desenvolvimento de ações voltadas para a reversão do cenário encontrado

In recent years, the Brazilian population has shown a significant increase in overweight individuals and a reduction in the prevalence of malnutrition. The Food and Nutrition Surveillance System (SISVAN) allows the monitoring of anthropometric data and food consumption markers of users of Primary Care of the Unified Health System of all stages of life. Objective: To estimate the prevalence of thinness, excess weight and short stature in schoolchildren aged 5 to 9 years in the state of Goiás and regional health centers (RS). Methods: This is an descriptive ecological study, based on secondary data recorded in SISVAN in the last 5 years. Anthropometric assessment was performed using height-for-age and body mass index-for-age indicators. Results: There was a low prevalence of thinness (5.7%) and short stature (6.1%) and a high prevalence of overweight (34.8%) among the children evaluated, being higher in RS Entorno Norte in the first two parameters and in the RS Rio Vermelho in the last parameter. Regarding the evolution of prevalence in the last five years, an increase in excess weight was observed. Conclusion: The growing increase in overweight in schoolchildren aged 5 to 9 years was highlighted, indicating the importance of monitoring nutritional status data, as well as attention to the development of actions aimed at reversing the scenario found

Extra institutional food consumption and food preferences of full-time public school students / Consumo de alimentos extrainstitucionais e preferências alimentares de alunos de escolas públicas de tempo integral

ABSTRACT Objective To analyze the factors associated with the consumption of extra institutional foods and the food preferences of full-time students. Methods A cross-sectional study with students from full-time municipal schools in the city of Goiânia, Brazil, from 6 to 14 years of age, both sexes and without food restrictions. The per capita family income, maternal education, nutritional status, the consumption of extra institutional foods (meals not provided by the school) in each meal and their source, and foods with higher or lower preference in school eating habits were verified. Both a Chi-Square and a Linear Trend tests were used to analyze the data. Results Three hundred and fifty nine students participated, most of them aged between 6 and 10. More than one third consumed extra institutional foods (44.0%), with the highest frequency of consumption during the mid-morning snack (34.0%). These foods mainly originated from their own households (48.7%) and one of the main items consumed was carton juice. There was an association between adolescents and mothers with higher education levels and the consumption of these items during lunch, and between students who are non-overweight and their consumption in the afternoon snack. The preferred foods were chocolate milk and bread with butter/margarine, rice and beans, passion fruit juice, and bread with cheese/requeijão and less preferably: caramelized milk and salt biscuit, beans and beets, coconut porridge and bread with cheese. Conclusion There was a high frequency of extra institutional food consumption, associated to the age group, to a higher educational level of the mother and students who are non-overweight. Foods of higher and lower preference included dairy foods and beans.

RESUMO Objetivo O objetivo desta pesquisa é analisar os fatores associados ao consumo de alimentos extrainstitucionais e as preferências alimentares de alunos matriculados em escolas públicas de tempo integral. Métodos Trata-se de estudo transversal analítico com alunos de escolas municipais de tempo integral do município de Goiânia (GO). Participaram da pesquisa estudantes de ambos os sexos, com idade entre seis e 14 anos, que não apresentavam restrições alimentares. Verificou-se renda familiar per capita, escolaridade materna, estado nutricional, o consumo de alimentos extrainstitucionais (não provenientes da alimentação escolar) em cada refeição e seu local de origem, bem como os alimentos de maior e menor preferência na alimentação escolar. Utilizou-se teste Qui-Quadrado e Tendência Linear para análise dos dados. Resultados Participaram 359 alunos, a maioria entre seis e 10 anos. Mais de um terço consumia alimentos extrainstitucionais (44,0%), com maior frequência no lanche da manhã (34,0%). O principal local de origem desses alimentos foi o domicílio (48,7%), e um dos principais alimentos consumidos foi o suco de caixinha. Esse consumo, no almoço, associou-se com os adolescentes e as mães com maior escolaridade e, no lanche da tarde, entre os alunos sem excesso de peso. Os alimentos de maior preferência foram leite achocolatado e pão com manteiga/margarina, arroz e feijão, suco de maracujá e pão com queijo/requeijão; os de menor preferência foram leite caramelado e biscoito de sal, feijão e beterraba, mingau de coco e pão com requeijão/queijo. Conclusão Houve frequência elevada de consumo de alimentos extrainstitucionais, associado a faixa etária, maior escolaridade da mãe e alunos sem excesso de peso. Os alimentos de maior e menor preferência incluíram alimentos lácteos e feijão.

Feeding in full-time public schools: Do students adhere and accept? / Alimentação em escolas públicas de tempo integral: alunos aderem e aceitam?

ABSTRACT Objective Identifying adherence to, and acceptance of school feeding, and analyzing the factors associated with non-adherence/non-acceptance in full-time public schools in Goiânia, Goiás, Brazil. Methods Cross-sectional study with students of both sexes aged 6-14 years. Issues regarding the consumption of meals, food distribution, food eaten outside the school and socioeconomic data, including nutritional assessment of students, were investigated. Adherence to meals was defined as the consumption of school meals four to five times/week, and acceptance was defined as meal approval, using the facial hedonic scale. Results A total of 359 students participated in this study and it was observed that adherence was high for lunch (95%) and afternoon snacks (78%), and low for morning snacks (44%). Acceptance did not reach the required minimum percentage of 85% for any of the meals. Factors associated with non-adherence were the presence of >4 people in a household, having meals in a refectory, the meal location being considered uncomfortable and a negative evaluation of utensils used in eating meals. Factors associated with non-acceptance were age >10 years, female sex, the negative evaluation of utensils used in eating meals and inadequate food temperature. Conclusion Lunch and afternoon snacks showed the highest adherence, but the stipulated acceptance was not reached. Non-adherence and non-acceptance were mainly associated with aspects related to school feeding. This study allowed the evaluation of feeding in full-time public schools, in order to influence its improvement.

RESUMO Objetivo Identificar a adesão e a aceitação à alimentação escolar e analisar os fatores associados à não adesão/não aceitação em escolas públicas de tempo integral de Goiânia, Goiás. Métodos Estudo transversal realizado com alunos de 6 a 14 anos de ambos os sexos. Investigou-se questões sobre o consumo das refeições e de alimentos externos à escola, distribuição de alimentos, dados socioeconômicos e avaliação nutricional. Definiu-se adesão às refeições como o consumo em 4 a 5 vezes/semana e aceitação como a aprovação das refeições, utilizando-se a escala hedônica facial. Resultados Participaram 359 alunos e observou-se que a adesão foi alta para o almoço (95%) e lanche da tarde (78%) e baixa para o lanche da manhã (44%). A aceitação não alcançou o percentual mínimo exigido de 85%. A não adesão associou-se ao número de pessoas maior que quatro no domicílio, realização da refeição no refeitório, o local de consumo considerado desconfortável e a avaliação negativa dos utensílios. A não aceitação associou-se à idade >10 anos, sexo feminino, avaliação negativa dos utensílios e inadequação da temperatura dos alimentos. Conclusão O almoço e o lanche da tarde apresentaram as maiores adesões e não se alcançou a aceitação estipulada. A não adesão e não aceitação associaram-se principalmente aos aspectos relacionados à alimentação escolar. Esse estudo permitiu avaliar a alimentação nas escolas públicas de tempo integral, com vistas a favorecer seu aprimoramento.

Educação Alimentar e Nutricional: influência no comportamento alimentar e no estado nutricional de estudantes / Food and Nutrition Education: influence on students feeding behavior and nutritional status

A transição nutricional indica um consumo alimentar inadequado na população brasileira sendo necessária a adoção de estratégias educativas com a finalidade de favorecer comportamentos saudáveis. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de um programa de intervenção nutricional educativa no hábito alimentar e indicadores antropométricos de alunos da primeira fase do ensino fundamental. Estudo quantitativo prospectivo, realizado em uma escola federal de Goiânia/Goiás, com 92 alunos. Realizou-se caracterização sociodemográfica, avaliação do peso, altura e Índice de Massa Corporal (IMC) e, para a identificação do hábito alimentar, aplicou-se o Questionário Alimentar do Dia Anterior (QUADA), previamente validado. Um programa de intervenção nutricional educativa foi implantado, sendo desenvolvidas três atividades em cada turma de alunos. A média de idade dos alunos foi de 9,61±1,17 anos, sendo que a maioria eram meninas (55,44%), da classe social "B" (54,38%); pardos (57,90%); católicos (54,39%), moravam com pais (68,42%) e tinha um a dois irmãos (71,94%). A maioria dos participantes apresentou eutrofia, antes e após a intervenção, e 20,00% apresentou excesso de peso. Após cinco meses da intervenção educativa, observou-se aumento de peso e IMC, sem significância estatística, ganho estatural significativo...

The nutritional transition indicates inadequate food intake in our population and it requires the adoption of educational strategies in order to promote healthy behaviors. This study evaluated the influence of an educational intervention program in dietary habits and anthropometric indicators in elementary school students. This was a prospective quantitative study developed in a public school in Goiânia, Goiás, with 92 students. Sociodemographic characteristics were analyzed as well as weight, height and body mass index (BMI) measurements. In order to identify the feeding habits, the already validated Previous Day Food Quiz (PDFQ) was used. An educational intervention program was implemented and three activities were developed in each classroom. The students' average age was 9.61 ± 1.17 years old, and the majority were girls (55.44%), social class "B" (54.38%); brown skin (57.90%); catholics (54.39%), living with their parents (68.42%) and they had one to two brothers (71.94%). Most participants had normal weight before and after the intervention, and 20.00% were overweight. After five months of the educational intervention, there was an increase in weight and BMI, although not statistically significant, and a significant height increase…

Estado nutricional de idosos hospitalizados por meio da Mini Avaliação Nutricional / Nutritional status of hospitalized elders through the Mini Nutritional Assessment / Estado nutricional de los ancianos hospitalizados a través de la Mini Evaluación Nutricional

Objetivo: Avaliar o estado nutricional de idosos hospitalizados e sua relação com sexo, faixa etária e principal diagnóstico de admissão. Método: Foram avaliados 98 pacientes com idade>= 60 anos em hospital de urgências por meio da Mini Avaliação Nutricional. os dados foram expressos em frequências e médias (com desvio-padrão). Utilizou-se o teste do qui-quadrado e teste exato de Fisher com nível de significância p<0,05. A maioria dos pacientes era do sexo masculino (68,4%) e a média de idade foi de 71,6 (+-8,5) anos. Resultados: As principais causas de internação foram as doenças cardiorrespiratórias (25,51%), doenças do aparelho digestivo (19,4%) e lesões de causas externas (17,3%). Na classificação do estado nutricional, 2/3(dois terços) da população apresentaram risco de desnutrição ou desnutrição sem diferença significativa entre os sexos (p=0,44). A faixa etária >= 80 anos apresentou maior porcentual de desnutridos, sendo a diferença significativa no sexo feminino (p=0,02). A principal causa de internação entre os nutridos foram as lesões e causas externas (30%) e entre os pacientes em risco de desnutrição e desnutridos foram as doenças do aparelho circulatório (35,29% e 20,59% respectivamente). Conclusão: Houve predomínio de idosos desnutridos ou em risco de desnutrição, independente do sexo; relação direta entre risco de desnutrição e faixa etária mais avançada para as mulheres; e predominância de comprometimento nutricional em doenças caracteristicamente de curso crônico.

Objective: To evaluate the nutritional status of hospitalized elderly and their relationship to sex, age and principal diagnosis for admission. Methods: We studied 98 patients aged> = 60 years in hospital emergency rooms through the Mini Nutritional Assessment. data were expressed as frequencies and means (with standard deviation). We used the chi-square and Fisher exact test with significance level p <0.05. Most patients were male (68.4%) and mean age was 71.6 (+ -8.5) years. Results: The main causes of hospitalization were cardiorespiratory diseases (25.51%), digestive diseases (19.4%) and external causes of injuries (17.3%). In the classification of nutritional status, 2 / 3 (two thirds) of the population were at risk of malnutrition or starvation without significant difference between sexes (p = 0.44). The age group> = 80 years had a higher percentage of malnourished children, the difference being significant in females (p = 0.02). The main cause of hospitalization among the lesions were nourished and external causes (30%) and among patients at risk of malnutrition and malnutrition were the diseases of the circulatory system (35.29% and 20.59% respectively). Conclusion: There was a predominance of elderly malnourished or at risk of malnutrition, regardless of sex; direct relationship between risk of malnutrition and a more advanced age for women, and predominantly in the nutritional diseases characteristically chronic course.

Objetivo: Evaluar el estado nutricional de los ancianos hospitalizados y su relación con el sexo, la edad y el diagnóstico principal de ingreso. Métodos: Se estudiaron 98 pacientes> = 60 años de edad en salas de emergencia a través del test Mini Nutritional Assessment. datos se expresaron como frecuencias y los medios (con una desviación estándar). Se utilizó la chi-cuadrado y prueba exacta de Fisher con un nivel de significancia p <0,05. La mayoría de los pacientes eran del sexo masculino (68,4%) y la edad media fue de 71,6 (+ -8.5) años. Resultados: Las principales causas de hospitalización fueron las enfermedades cardiorrespiratorias (25,51%), las enfermedades digestivas (19,4%) y causas externas de lesiones (17,3%). En la clasificación del estado nutricional, 2 / 3 (dos tercios) de la población están en riesgo de desnutrición o inanición, sin diferencias significativas entre sexo (p = 0,44). El grupo de edad> = 80 años tuvieron un mayor porcentaje de niños desnutridos, siendo la diferencia significativa en las mujeres (p = 0,02). La principal causa de hospitalización entre las lesiones eran alimentados y las causas externas (30%) y entre los pacientes con riesgo de desnutrición y la malnutrición fueron las enfermedades del sistema circulatorio (35,29% y 20,59% respectivamente). Conclusión: Hubo un predominio de ancianos desnutridos o en riesgo de malnutrición, con independencia del sexo, la relación directa entre el riesgo de malnutrición y una edad más avanzada para las mujeres, y sobre todo en el curso de las enfermedades nutricionales crónicas característico.